Der vielleicht spannendste Kaffee Europas wächst plötzlich in Italien
Wer an italienischen Kaffee denkt, denkt an Espresso, dunkle Röstungen und eine jahrzehntelange Kaffeekultur. An den Anbau von Arabica denkt vermutlich kaum jemand.
Genau das könnte sich ändern.
Auf Sizilien wurde Ende September eine bemerkenswerte Premiere gefeiert: Auf dem Familienbetrieb der Rösterei Morettino bei Palermo wurde erstmals Arabica-Kaffee geerntet, der vollständig in Italien angebaut wurde.
Für die Kaffeewelt ist das mehr als eine schöne Geschichte. Es zeigt, wie stark sich die Bedingungen für den Kaffeeanbau gerade verändern.
Kaffee aus Europa?
Arabica wächst normalerweise innerhalb des sogenannten Coffee Belt rund um den Äquator. Dort sorgen Höhenlage, Temperaturen und Niederschläge für die Bedingungen, die Kaffeepflanzen benötigen.
Sizilien liegt weit außerhalb dieser klassischen Anbauzone.
Dass dort nun überhaupt Kaffee geerntet werden kann, hängt mit steigenden Temperaturen zusammen. Was zunächst nach einer spannenden neuen Herkunft klingt, hat deshalb eine ernstere Seite: Der Klimawandel verschiebt die Grenzen des Kaffeeanbaus.
Während Regionen am nördlichen Rand plötzlich experimentieren können, geraten traditionelle Anbaugebiete gleichzeitig stärker unter Druck.
Temperaturen, Regenzeiten und Trockenperioden verändern sich. Und genau diese Faktoren entscheiden darüber, wann ein Kaffeebaum blüht, wie sich die Kirschen entwickeln und welche Qualität später geerntet werden kann.
Gleichzeitig erreicht Specialty Coffee neue Extreme
Eine zweite Meldung dieser Woche zeigt eine völlig andere Entwicklung.
Bei der Best of Panama Auktion 2026 wurden knapp 25.000 Gebote abgegeben und insgesamt Kaffee im Wert von mehr als drei Millionen US-Dollar verkauft.
Der teuerste Kaffee?
Ein Geisha von Lamastus Family Estates.
15 Kilogramm für 270.060 US-Dollar.
Das entspricht unglaublichen 18.004 US-Dollar pro Kilogramm Rohkaffee.
Natürlich hat ein solcher Auktionskaffee nur wenig mit dem Kaffee zu tun, den wir jeden Morgen trinken.
Trotzdem zeigt er etwas Interessantes:
Herkunft, Varietät, Verarbeitung und Qualität bekommen einen immer höheren Stellenwert.
Kaffee wird zunehmend ähnlich betrachtet wie Wein. Nicht einfach als austauschbares Produkt, sondern als landwirtschaftliches Erzeugnis, dessen Geschmack durch Herkunft und Verarbeitung geprägt wird.
Was bedeutet das für unsere Tasse?
Wir finden: Man muss keinen Kaffee für 18.000 Dollar pro Kilogramm trinken, um genau diese Unterschiede entdecken zu können.
Probiert einmal zwei Kaffees aus unterschiedlichen Ursprungsländern direkt nebeneinander.
Einen schokoladig-nussigen Brasilianer.
Daneben beispielsweise einen fruchtigeren Kaffee aus Afrika.
Gleiche Zubereitung. Gleiches Wasser. Gleiche Temperatur.
Und dann einfach probieren.
Plötzlich merkt man, dass Kaffee eben nicht einfach nur „Kaffee“ schmeckt.
Genau das fasziniert uns bei vierwall.
Wir suchen Rohkaffees aus, die bereits einen eigenen Charakter mitbringen. Unsere Aufgabe beim Rösten besteht anschließend darin, diesen Charakter herauszuarbeiten – nicht ihn zu überdecken.
Und vielleicht kommt irgendwann sogar ein Kaffee aus Sizilien dazu.
Das hätten wir vor einigen Jahren vermutlich selbst noch für ziemlich unwahrscheinlich gehalten.
Die Kaffeewelt verändert sich. Und genau deshalb lohnt es sich, sie aufmerksam zu verfolgen.
vierwall | Krefelder Kaffeerösterei