Während wir langsam vom Spätsommer in den Herbst wechseln, beginnt auf vielen Kaffeefarmen gerade ein faszinierender Übergang.
Die eine Ernte ist noch nicht ganz abgeschlossen – und die nächste beginnt bereits zu blühen.
Ein aktueller Blick nach Brasilien zeigt sehr schön, wie eng diese beiden Momente miteinander verbunden sind.
Die Kaffeeernte 2026 geht ins Finale
Im Cerrado Mineiro, einer der bedeutenden Arabica-Regionen Brasiliens, waren Anfang September bereits rund 96 Prozent der erwarteten Kaffeeernte eingebracht. Etwa 83 Prozent des geernteten Kaffees waren zu diesem Zeitpunkt bereits weiterverarbeitet.
Die Zahlen stammen von der dortigen Kaffeekooperative Expocacer und zeigen: Für viele Farmen nähert sich ein arbeitsintensiver Teil des Kaffeejahres seinem Ende.
Doch abgeschlossen ist die Geschichte damit noch lange nicht.
Denn während die letzten Kaffeekirschen geerntet und aufbereitet werden, passiert an den Pflanzen bereits etwas Neues.
Die ersten Kaffeebäume beginnen zu blühen
Regenfälle haben in Teilen der Region bereits eine deutliche Blüte ausgelöst.
Und genau diese kleinen weißen Blüten sind entscheidend für das, was wir viele Monate später als Kaffee in der Tasse haben werden.
Nach erfolgreicher Bestäubung entwickeln sich aus ihnen die neuen Kaffeekirschen. Bis diese reif sind und geerntet werden können, vergeht ein großer Teil des kommenden Jahres.
Das Spannende daran: Eine kräftige Blüte allein garantiert noch keine gute Ernte.
Nach der Blüte benötigen die Pflanzen weiterhin passende Niederschläge. Bleibt es anschließend zu trocken, können Blüten und junge Früchte verloren gehen.
Der Kaffee des nächsten Jahres entscheidet sich also teilweise schon jetzt.
Warum jede Ernte anders schmecken kann
Genau hier zeigt sich, warum wir Kaffee gerne mit Wein vergleichen.
Ein Herkunftsland oder sogar eine einzelne Farm liefert nicht jedes Jahr exakt denselben Kaffee.
Temperatur, Niederschlag, Reifeverlauf und Erntebedingungen beeinflussen die Kaffeekirschen. Anschließend spielen Aufbereitung, Fermentation und Trocknung eine entscheidende Rolle.
Bei der aktuellen Ernte im Cerrado Mineiro führten beispielsweise Regenfälle während der Ernte dazu, dass ein Teil der Kaffeekirschen zu Boden fiel.
Für Produzenten bedeutet das zusätzliche Arbeit – und für hochwertige Qualitäten eine umso sorgfältigere Selektion.
Das ist einer der Gründe, weshalb wir bei vierwall Rohkaffee nicht einfach nur nach dem Herkunftsland betrachten.
Herkunft ist der Anfang. Qualität entsteht aus vielen einzelnen Entscheidungen.
Von der Kaffeekirsche bis in unsere Rösterei
Wenn wir später einen neuen Rohkaffee auswählen, liegt hinter ihm bereits eine erstaunlich lange Reise.
Eine Blüte am Kaffeebaum.
Eine heranreifende Kirsche.
Die Ernte.
Die Aufbereitung.
Das Trocknen.
Die Sortierung.
Der Transport.
Und erst dann beginnt unsere Arbeit am Röster.
Mit der Röstung möchten wir anschließend das herausarbeiten, was der Rohkaffee bereits mitbringt: vielleicht Schokolade und Nuss, vielleicht Karamell, Steinfrucht, Cassis oder florale Noten.
Genau deshalb finden wir den Blick in die Ursprungsländer so spannend.
Während wir hier in Krefeld morgens langsam wieder häufiger zum heißen Cappuccino greifen, blüht irgendwo in Brasilien möglicherweise gerade ein Kaffeebaum für eine Tasse, die wir erst im nächsten Jahr trinken werden.
Kaffee braucht eben Zeit.
Und vielleicht schmeckt die nächste Tasse ein kleines bisschen anders, wenn man weiß, wie viel passiert ist, bevor sie bei uns angekommen ist.
Du bist auf der Suche nach einem spannenden Espresso aus Brasilien ? Dann schau dir mal unseren Bourbon Amarelo do Sertaõ an!
vierwall | Krefelder Kaffeerösterei