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La Dulce Vida
La Dulce Vida
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Wenn wir einen Favoriten in unseren Reihen haben, dann wahrscheinlich La Dulce Vida.
Durch die honey Aufbereitung, in der die Bohnen samt Fruchtfleischresten in der Sonne getrocknet werden und dadurch an Süße gewinnen, sprechen wir hier von einem süßen, fruchtigen Filterkaffee.
Diese Röstung zeigt sich zudem als universell einsetzbar. Der Espresso passt ebenfalls super in Milchgetränke, ist zwar nicht klassisch aber mal etwas anderes.
Angaben
Herkunftsland: Costa Rica
Farm: Juanachute (Micolot)
Anbauhöhe: 1800m
Varietät: Caturra, Catuai (100% Arabica)
Aufbereitung: honey
Geschmack: Karamell, Pfirsich, Nektarine, süßlich
SCA-Score: 85,50 Punkte
Getränkeempfehlung: Filterkaffee, fruchtig-süßer Espresso, Cappuccino, Flat White
Geröstet für: Frenchpress, Pour-Over, Siebträger, Aeropress, Moccamaster, Espressokocher
*Wenn du deinen Kaffee gemahlen haben möchtest, nenne uns deine Brühmethode in der Bestellanweisung im Warenkorb.
Versandinformationen
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Infos zur Farm
Juanachute ist der Name des Landwirtschafts- und Mühlenbetriebs von Luis Anastacio Castro (oder "Tacho", wie ihn seine Freunde und Familie nennen). Juana und Chute waren die Spitznamen von Tachos Ur-Ur-Großeltern, an die sich die neuen Generationen noch gut erinnern und die auch als Inspiration für den Namen der Mikromühle dienten.
Juanachute verfügt über ein umfangreiches Wissen über verschiedene Verarbeitungsmethoden und hat darüber hinaus für jeden seiner Betriebe und Grundstücke das perfekte Verfahren ermittelt.
Juanachute begann 2012 mit der Verarbeitung von Kirschen, die Idee dazu hatte der älteste Sohn von Tacho, Tachillo. Der Betrieb verarbeitet rund 300 Säcke pro Jahr aus den verschiedenen Betrieben. Tacho und seine Söhne experimentieren gerne und testen verschiedene Verfahren in ihren Betrieben, um herauszufinden, welches in jeweiligen Fall das beste Verfahren ist. Sie sind der Meinung, dass eine so kleine Mikromühle viele Vorteile für die Qualitätsproduktion hat.